

Le grand épeautre se distingue par ses grains plus volumineux, enveloppés dans une écorce protectrice, contrairement à son petit cousin. Cette farine se prête parfaitement à la pâtisserie, qu'il s'agisse de gâteaux ou de biscuits, en apportant une subtile note de saveur de noix.
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Nos farines, fraîchement moulues sur un moulin Astrié, garantissent une qualité optimale grâce à un processus de fabrication efficace. Avec un taux d'extraction d'au moins 80 % en un seul passage, la farine conserve toutes ses propriétés, sans être chauffée ni oxydée.
Ce procédé permet d'obtenir une farine d'une finesse nutritive exceptionnelle, véritable reflet de la qualité de nos blés et céréales.
Fiche technique
Grand épeautre*2
Energie | 1490 KJ / 352 KCal |
Matières grasses | 3 g |
dont saturées | 0,5 g |
Glucides | 64 g |
dont sucres | 1,3 g |
Protéines | 12,5 g |
Fibres alimentaires | 9,1 g |
Sel | <0,13 g |
Grand épeautre*2
Energie | 1490 KJ / 352 KCal |
Matières grasses | 3 g |
dont saturées | 0,5 g |
Glucides | 64 g |
dont sucres | 1,3 g |
Protéines | 12,5 g |
Fibres alimentaires | 9,1 g |
Sel | 0,13 g |