QUI SOMMES-NOUS ?
ADAL TERRA, dont le nom signifie "Terre Noble", est spécialisée dans la fabrication de produits alimentaires entièrement naturels et d'origine végétale, en utilisant uniquement des matières premières issues de l'agriculture biologique et biodynamique.
Nos produits, élaborés dans la région Grand Est, sont confectionnés à partir de variétés anciennes de céréales cultivées en harmonie avec la terre et la biodiversité. Nous adoptons des méthodes de transformation douces, conformes aux principes de la biodynamie, afin de préserver la qualité de nos matières premières.
Notre approche vise à être naturelle et nutritionnellement accessible à tous, en accord avec notre engagement envers la naturalité. Cela se traduit par la fabrication de produits sains, certifiés en agriculture biologique et élaborés selon les principes biodynamiques, qui reposent sur des pratiques de transformation écologiques, éthiques et respectueuses de l'écosystème, prenant en compte le sol, les plantes, les animaux et l’humain.
CÉRÉALES ANCIENNES
Nous privilégions l'utilisation exclusive de céréales anciennes en raison de leurs propriétés nutritionnelles supérieures et de leur digestibilité naturelle.
NOS MATIÈRES PREMIÈRES
Nos matières premières sont acquises directement auprès d'agriculteurs que nous avons sélectionnés pour leurs pratiques et leurs engagements envers une agriculture responsable, respectueuse des normes de non-modification génétique et où le rendement financier n'est pas la priorité.
NOUS VISONS L’EXCELLENCE DANS NOS PROCESS DE FABRICATION
Avant toute transformation, nos céréales sont systématiquement brossées pour garantir l'élimination complète des impuretés et des mycotoxines.
Pour les céréales dites "vêtues", une étape supplémentaire de décorticage est réalisée pour séparer la graine de son enveloppe, suivie d'un tri pour classer les graines entre celles prêtes à être transformées et celles qui ne le sont pas encore.
Afin de maximiser la durabilité de nos productions, tous nos processus de fabrication sont exécutés sur commande.
NOS FARINES
Nous disposons de plusieurs moulins Astrié, reconnus pour leur capacité à produire de la farine de très haute qualité, conservant ainsi toutes ses propriétés nutritionnelles, la rendant à la fois plus digeste et nutritive. Lors de leur passage dans les moulins, les graines ne sont pas écrasées, mais plutôt déroulées, maintenant ainsi un différentiel de température entre le grain entier et la farine qui ne dépasse pas 10 °C.
NOS PATES
Préparées à l'aide d'un pétrin puis façonnées, nos pâtes sont réalisées avec les farines issues de nos moulins. La qualité de l'eau utilisée pour leur fabrication est rigoureusement contrôlée grâce à un purificateur connecté au réseau d'alimentation de notre atelier, garantissant une purification et une dynamisation complètes et instantanées. En fin de processus, nos pâtes sont séchées à très basse température pendant une période de 12 à 36 heures, afin de préserver toutes leurs valeurs nutritionnelles.
NOS FLOCONS
Nous utilisons des céréales complètes, soigneusement précuites puis séchées à très basse température.
NOS HUILES
Nos huiles sont élaborées à partir de céréales anciennes, pressées à froid et décantées naturellement dans des pots en grès, un matériau écologique qui prévient toute contamination entre le contenant et le contenu.