

Le goût de cette graine se manifeste sous diverses formes, que ce soit dans des potages, des bouillons ou en salade. Lorsqu'il est associé aux légumes, il s'harmonise également parfaitement avec les viandes et les poissons.
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Cultivé depuis plusieurs millénaires, cet aliment a progressivement disparu de notre alimentation au profit du blé, malgré ses nombreuses vertus.
En tant que source d'énergie, de protéines végétales, de fibres, de minéraux et de vitamines, le petit épeautre se distingue également par sa grande digestibilité.
Fiche technique
Références spécifiques
Petit épeautre*2
Energie | 1490 kj / 352 kcal |
Matières grasses | 3 g |
dont saturées | 0,5 g |
Glucides | 65 g |
dont sucres | 1,3 g |
Protéines | 11,4 g |
Fibres alimentaires | 9,3 g |
Sel | 0,13 g |